I - Fabrication

Problème : Comment fabrique-t-on un chewing-gum dans les usines ?

La fabrication industrielle du chewing-gum se fait en plusieurs étapes :

- 1ère étape : Mélange de la gomme de base

Les composants de la gomme de base tels que les élastomères, les antioxydants et les cires sont mélangés à l'intérieur d'un pétrin. Le mélange est par la suite malaxé pendant 1 à 2 heures. Au final, la gomme de base atteint 98°C.

- 2ème étape : Mélange des ingrédients (sucre, édulcorants, arômes...)

Les sucres et édulcorants sont mélangés au sein d'une machine à pétrir avec la gomme de base obtenue lors de la 1ère étape pendant près de 20 minutes. Cette seconde étape fait chuter la température de la pâte d'environ 50°C.

A ce stade là, la production du chewing-gum sucrée se distingue de la production du chewing-gum sans sucre. En effet, le glucose est remplacé par des édulcorants rajoutés au sein de la pâte du chewing-gum sans sucre. De plus, de nombreux ingrédients inutiles pouvant apporter un meilleur aspect visuel au chewing-gum peuvent être utilisés au cours de cette étape.

- 3ème étape : Pressage de la pâte

La pâte résultant de la 2ème étape est en suite conditionnée en bande, pressée et formée (boulles, dragées ou tablettes) par et dans une machine nommée "un extrudeur".

- 4ème étape : Refroidissement de la pâte

Le chewing-gum est laissé reposé entre 6h et 2 jours dans de rigoureuses conditions de température et d'humidité.

- 5ème étape : Mise en forme du chewing-gum

Après avoir refroidi, le chewing-gum est traité, laminé, découpé ou extrudé. Par la suite, le chewing-gum obtenu est emballé, et prêt à la vente.

Bilan : Le chewing-gum se fabrique en plusieurs étapes.

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Lexique :

*extrudeur : appareil constitué d'un cylindre métallique lourd appelé fourreau, dans lequel tourne une bis hélicoïdale à vitesse modérée provoquant une haute pressions qui provoque la fluidification et la transformation d'un produit